Aujourd'hui, les consommateurs du monde entier s'inquiètent de plus en plus des conservateurs chimiques présents dans les aliments. Par conséquent, la demande en conservateurs naturels pour prolonger la durée de conservation et contrôler les bactéries nocives est forte. C'est pourquoi les micro-organismes naturels comme la nisine deviennent un choix populaire pour une alimentation plus saine.
La nisine est un conservateur alimentaire naturel très fréquemment utilisé dans l'industrie agroalimentaire pour améliorer la sécurité sans altérer la qualité. Elle est employée dans la viande, les produits laitiers, les boissons et les plats préparés, offrant ainsi une solution naturelle et non toxique. Ce guide vous permettra de découvrir ce qu'est la nisine, son mode d'action,
L'homogénéité du mélange est essentielle à la production de prémélanges de haute qualité pour l'alimentation animale. Parmi les acides aminés essentiels utilisés dans les prémélanges, la lysine joue un rôle clé dans la synthèse protéique et la croissance.