Crémier non laitier produit à partir de matières premières de haute qualité, application dans le lait en poudre, le café, les céréales, les condiments et les produits connexes, c'est un bon additif pour l'industrie alimentaire.Le crémier non laitier peut améliorer efficacement la valeur nutritionnelle des produits, le goût riche du produit. Le crémier non laitier a une bonne solubilité dans l'eau, un agent émulsifiant dans l'eau pour former un lait liquide homogène, améliore l'organisation interne des aliments, la saveur par la graisse, le goût si délicat, la lubrification épais, crémeux et riche, il est également un bon compagnon des produits à base de café, disponible pour les céréales instantanées, les gâteaux, les biscuits, etc. Pour que les tissus délicats du gâteau, maintiennent la lubrification, améliorent la flexibilité.Les cookies peuvent être utilisés pour améliorer le shortening et rendre l'huile difficile à absorber.
Nous pouvons proposer des produits avec différentes teneurs en matières grasses et en protéines, 28 à 35 % de matières grasses.
D'autres crémiers gras peuvent être personnalisés pour répondre aux besoins des clients.
| Sensoriel : | Poudre blanche ou jaune pâle, sans grumeaux, au goût pur, typique sans mauvais goût ;odeur pure, typique sans saveurs ou odeurs désagréables. | |
| Paramètre | Standard | Résultats |
| Graisse% | 33%-35% | 34,4% |
| Protéine% | 1,8-2,0% | 1,82% |
| Indice d'acide (mgKOH/g) | 3,0 maximum. | 0.6 |
| Indice de peroxyde (g/100g) | 0,25 maximum | 0.01 |
| Pb(mg/kg) | 1,0 maximum. | 0.2 |
| As/basé sur As (mg/kg) | 0,5 maximum. | 0.01 |
| Cu (mg/kg) | 1,0 maximum. | 0.4 |
| Ni (mg/kg) | 1,0 maximum | 0.6 |
| Humidité% | 5,0 maximum. | 3.2 |
| Couleur | Blanc/crémeux | Blanc/crémeux |
| Nombre de plaques aérobies (ufc/g) | 3000 maximum | 70 |
| Coliformes bactériens (MPN/100g) | 90 maximum. | Absent |
| Moisissure, (ufc/g) | 30 maximum. | Absent |
| Salmonelle | Négatif | Négatif/25G |
| Shigelle | Négatif | Négatif/25G |
| Staphylococcus aureus | Négatif | Négatif/25G |
1. Épaississant : la poudre de graisse végétale peut être utilisée comme épaississant alimentaire, ce qui peut augmenter la viscosité et le goût des aliments.Parce que la graisse végétale moulue peut absorber l’eau et former une colle épaisse, elle est souvent utilisée pour fabriquer de la gelée, du pudding, du yaourt et d’autres aliments.
2. Émulsifiant : La graisse végétale peut également être utilisée comme émulsifiant alimentaire, ce qui permet de mélanger uniformément l'eau et l'huile contenues dans les aliments.Cet effet est particulièrement utile dans la production de beurre, de sauces, de chocolat et d'autres aliments.
3. Agent anti-précipitation : la graisse végétale peut également être utilisée comme agent anti-précipitation alimentaire, ce qui peut empêcher les sédiments contenus dans les aliments de se déposer au fond et maintenir la stabilité et le goût des aliments.Ce rôle est particulièrement critique dans la production de jus de fruits, de boissons, d'alcool et d'autres boissons.