Le gallate de propyle (PG) est également connu sous le nom de gallate de propyle, formule moléculaire C10Hl2O5.masse moléculaire relative 212.21.La 'Hygienic Standard for the Use of Food Additives' (GB2760-2011) de la Chine stipule que le gallate de propyle peut être utilisé dans les graisses et huiles alimentaires, les aliments frits, les produits à base de poisson séché, les biscuits, les nouilles instantanées, le riz cuit rapidement, les noix en conserve , charcuterie, et son niveau d'utilisation maximal est de 0,1 g/kg.