IntroductionDans la production alimentaire contemporaine et dans diverses applications industrielles, la gomme xanthane s'est avérée être un additif précieux. Que vous soyez un chef professionnel, un responsable de production alimentaire ou quelqu'un qui expérimente des recettes à la maison, comprendre les utilisations de la gomme xanthane peut vous révolutionner.
La gomme xanthane, également connue sous le nom de gomme xanthane, gomme Hansen ou polysaccharide de Xanthomonas, est une sorte de polysaccharide monosporeux produit par la fermentation de pseudoxanthoma spp.Par Xanthomonas campestris avec des glucides comme matière première principale, par la technologie de bio-ingénierie de la fermentation aérobie, couper la liaison 1,6-glycosidique, ouvrir la chaîne ramifiée, dans la synthèse de la liaison 1,4 de la chaîne droite composée d'un hétéropolysaccharide extracellulaire acide.Laissez-moi vous emmener en savoir plus sur la gomme de xanthane.