La gomme xanthane est un ingrédient fonctionnel courant qui a de multiples applications en raison de ses effets épaississants et stabilisants. Il est utilisé dans un certain nombre d’industries telles que l’alimentation et les boissons, les cosmétiques et même dans le forage pétrolier. Dans cet article, nous discuterons de ce qu'est la gomme xanthane, de sa composition, de ses utilisations.
La gomme xanthane, un additif alimentaire largement utilisé, remplit de multiples fonctions dans les produits alimentaires et non alimentaires. Dérivé de la fermentation bactérienne du sucre, il s'agit d'un polysaccharide portant le numéro chimique CAS 11138-66-2, le code SH 3913900090, et est également connu sous son numéro UE, E415. Visuellement, xanthan gu
IntroductionDans la production alimentaire contemporaine et dans diverses applications industrielles, la gomme xanthane s'est avérée être un additif précieux. Que vous soyez un chef professionnel, un responsable de production alimentaire ou quelqu'un qui expérimente des recettes à la maison, comprendre les utilisations de la gomme xanthane peut vous révolutionner.