Le citrate de sodium est-il juste du sel ?Cette question se pose souvent lorsqu’on discute de ces deux ingrédients communs.Le citrate de sodium, également connu sous le nom de sel aigre, est un composé au goût salé mais qui diffère du sel de table ordinaire à bien des égards.Dans cet article, nous approfondirons la définition et les utilisations du sodium
A quoi sert le citrate de sodium ?Le citrate de sodium, également connu sous le nom de sel trisodique de l’acide citrique, est un composé polyvalent largement utilisé dans diverses industries.Comprendre le citrate de sodium et ses propriétés est crucial pour comprendre ses applications pratiques. Le citrate de sodium est couramment utilisé comme
Le citrate de sodium est un composé organique sous forme de cristaux rhomboïdaux incolores, stables à l'air, solubles dans l'eau, et de glycérol, légèrement soluble dans l'éthanol.La solution aqueuse de citrate de sodium est légèrement alcaline et procure une sensation rafraîchissante à la dégustation.Lorsqu'il est chauffé à 100°C, il devient ad