Dans le monde des confitures et gelées, trouver l’épaississant parfait est essentiel pour obtenir la consistance et la qualité souhaitées.La pectine est un épaississant naturel qui a beaucoup retenu l’attention.Dans cet article, nous approfondirons la science derrière la pectine et explorerons comment elle améliore l'alimentation.
La réduction du sucre est devenue une priorité majeure dans l’industrie alimentaire, car les consommateurs privilégient de plus en plus les options plus saines.La pectine est un ingrédient clé qui s’est révélé être un outil précieux dans la formulation d’aliments à faible teneur en sucre.Comprendre le rôle de la pectine dans la réduction du sucre est crucial pour les fabricants de produits alimentaires