Dans l’industrie alimentaire compétitive d’aujourd’hui, maximiser la durée de conservation est un facteur clé de réussite.Une solution innovante qui a gagné en popularité est l’utilisation du sorbate de potassium.Cet ingrédient polyvalent offre de nombreux avantages, allant de l'amélioration de la durée de conservation des produits laitiers à sa prolongation dans les produits cuits au four.