Le rôle de l'érythorbate de sodium dans le durcissement de la viande: avantages sociaux et directives de sécurité

Le durcissement de la viande est une méthode séculaire pour préserver et améliorer la saveur de divers produits de viande. Un ingrédient important du processus de durcissement est l'érythorbate de sodium, un composé polyvalent qui offre plusieurs avantages au durcissement de la viande. Dans cet article, nous explorerons le rôle de l'érythorbat de sodium