Lorsqu’il s’agit de conception alimentaire, divers ingrédients jouent un rôle crucial dans la détermination de la texture, de la stabilité et de la qualité globale.Deux additifs couramment utilisés dans la production alimentaire sont la gomme xanthane et la pectine.La gomme xanthane, connue pour ses caractéristiques uniques et sa polyvalence, a trouvé sa place dans de nombreux
