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Gomme Xanthane vs Agar Agar : Qu'est-ce qui offre une meilleure stabilité dans les recettes végétaliennes ?

Lorsqu’il s’agit de recettes végétaliennes, trouver les bons ingrédients pour garantir la stabilité peut être un défi.Deux options populaires souvent utilisées sont la gomme xanthane et l’agar agar.La gomme xanthane est connue pour ses propriétés épaississantes et stabilisantes, ce qui en fait un choix courant dans de nombreuses recettes végétaliennes.L'autre

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2024 05-30
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Comment choisir le bon stabilisant pour votre produit : Agar Agar Vs.Sodium CMC

Choisir le bon stabilisant pour votre produit est crucial pour maintenir sa qualité et sa durée de conservation.Dans cet article, nous explorerons les facteurs à prendre en compte lors de la sélection d'un stabilisant et comparerons deux options populaires : l'Agar Agar et le Sodium CMC.Avec une large gamme de stabi

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2024 04-16
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