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Le benzoate de sodium, également connu sous le nom d'E211, est un additif alimentaire couramment utilisé comme conservateur pour augmenter la durée de conservation d'une variété de produits. Ce composé se présente sous forme de granules ou de cristaux blancs et est synthétisé à partir de l'acide benzoïque. Il a une forte action antimicrobienne, en particulier dans les milieux acides.
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Le benzoate de sodium est une substance organique.L'acide benzoïque et le benzoate de sodium sont largement utilisés comme conservateurs dans la transformation et la conservation des aliments, alors qu'ils sont utilisés en quantités limitées dans certains aliments dans certains pays.Étant donné que l'acide benzoïque peut fonctionner à l'état libre des aliments, il est plus efficace dans les aliments fortement acides.Dans quels aliments le benzoate de sodium est-il couramment utilisé comme agent de conservation ?Ce qui suit est une description spécifique du benzoate de sodium produit par notre société.
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