L'application de la pectine dans les confitures et les gelées

L'application de la pectine dans les confitures et les jelliesIntroduction-aperçu est un polysaccharide naturel trouvé dans les parois cellulaires des fruits et légumes. Il est largement utilisé comme agent gélifiant, épaississant et stabilisateur dans les produits alimentaires, en particulier dans les confitures et les gelées. Cet article explore le rôle de la pectine dans