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Lorsqu’il s’agit de conception alimentaire, divers ingrédients jouent un rôle crucial dans la détermination de la texture, de la stabilité et de la qualité globale.Deux additifs couramment utilisés dans la production alimentaire sont la gomme xanthane et la pectine.La gomme xanthane, connue pour ses caractéristiques uniques et sa polyvalence, a trouvé sa place dans de nombreux
READ MORE La gomme xanthane, également connue sous le nom de gomme xanthane, gomme Hansen ou polysaccharide de Xanthomonas, est une sorte de polysaccharide monosporeux produit par la fermentation de pseudoxanthoma spp.Par Xanthomonas campestris avec des glucides comme matière première principale, par la technologie de bio-ingénierie de la fermentation aérobie, couper la liaison 1,6-glycosidique, ouvrir la chaîne ramifiée, dans la synthèse de la liaison 1,4 de la chaîne droite composée d'un hétéropolysaccharide extracellulaire acide.Laissez-moi vous emmener en savoir plus sur la gomme de xanthane.
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