Les informations et la fonction de STPP

STPP, un composé inorganique de formule chimique Na5P3O10, est un polyphosphate linéaire hydrosoluble amorphe, couramment utilisé dans les aliments comme agent de rétention d'humidité, améliorant de qualité, ajusteur de pH et agent chélatant les métaux.

Voici la liste des contenus.

• Les informations sur la STPP

• La fonction de STPP

Les informations sur la STPP

Le tripolyphosphate de sodium a deux états cristallins, le type I (type haute température) et le type II (type basse température).La différence est que les longueurs de liaison et les angles de liaison des deux sont différents et que les propriétés chimiques des deux sont les mêmes, mais la stabilité thermique et l'hygroscopicité du type I sont supérieures à celles du type II.

Le tripolyphosphate de sodium a les fonctions de chélation, de suspension, de dispersion, de solubilité de la gomme, d'émulsification, de tampon de pH, etc. Il peut être utilisé comme principal auxiliaire du détergent synthétique, de l'adoucisseur d'eau industriel, de l'agent de prétannage tannant, de l'auxiliaire de teinture, du catalyseur de synthèse organique , dispersant de l'industrie pharmaceutique, additif alimentaire, etc. Sauf pour l'exportation de STPP, la consommation intérieure de STPP est principalement concentrée dans l'industrie de la détergence, l'alimentation, la céramique, etc.

Le tripolyphosphate de sodium est utilisé pour la salaison de la viande crue de jambon.Pour chaque 100 kg de viande, ajoutez 2,2 kg de sel mélangé n ° 3 (91,65 % de sel raffiné, 8 % de sucre, 0,35 % de nitrite de sodium) et 85 g de tripolyphosphate de sodium, mélangez bien et durcissez en chambre froide à 0 ~ 4 ℃ pendant 48 ~72h, avec un bon effet.Utilisé pour la production de fèves en conserve, peut adoucir la peau des haricots.De nombreux fruits et légumes ont une peau extérieure dure, avec la maturité des fruits et légumes, plus la peau extérieure est dure, dans le traitement des fruits et légumes, le blanchiment à chaud ou le trempage avec de l'eau, l'ajout de polyphosphate, peut complexer le calcium, réduisant ainsi la ténacité de l'extérieur peau

La fonction de STPP

Effet chélatant sur les ions de métaux lourds : lors du processus de lavage, les ions de métaux lourds présents dans l'eau peuvent se combiner avec des molécules de détergent pour former des sels métalliques insolubles, réduisant ainsi la capacité de lavage ou même perdant complètement son effet.Par conséquent, la nécessité d'ajouter un agent chélatant au détergent, l'agent chélatant peut transformer les ions de métaux lourds contenus dans l'eau en substances inoffensives.Le tripolyphosphate de sodium a un fort effet chélateur sur les ions de métaux lourds, ce qui peut les fermer et éliminer leurs effets néfastes sur le lavage.De plus, il peut capturer divers composants métalliques contenus dans la saleté et jouer un rôle dans la dissociation de la saleté pendant le processus de lavage, et peut également être utilisé comme booster de savon pour empêcher la précipitation de la graisse de savon et le givrage.

Deuxièmement, le rôle de la saleté comme découplage, émulsification et dispersion : la saleté contient souvent des sécrétions humaines (principalement des protéines et des corps gras), ainsi que du sable et des poussières externes.Le tripolyphosphate de sodium peut dissoudre et dissoudre les protéines dans la saleté, ce qui en fait un antiadhésif.Favorise l'émulsification des graisses ;disperse la saleté solide;a un fort effet émulsifiant sur les lubrifiants et les graisses, et peut être utilisé pour ajuster la valeur du pH du savon tampon.

Troisièmement, il a pour effet d'empêcher l'agglomération des détergents : les détergents synthétiques en poudre sont hygroscopiques et s'agglutineront s'ils sont stockés dans des endroits très humides.Le détergent agglutinant est très peu pratique à utiliser.En revanche, le tripolyphosphate de sodium forme un hexahydrate après avoir absorbé de l'eau et sèche à sec.Lorsqu'une grande quantité de détergent est utilisée dans la formulation, cela empêche l'agglutination due à l'absorption d'humidité et maintient le détergent synthétique sec et granuleux.

Quatrième, STPP a un effet tampon alcalin important : il maintient le pH de la solution détergente à environ 9,4, facilitant ainsi l'élimination des salissures acides.

Le tripolyphosphate de sodium peut être divisé en gypse anhydre en poudre blanche et en matière d'hexaèdres cristallisés en hexaèdres parallèles à angle droit par structure et forme, qui peuvent être divisés en type I et type II.Le tripolyphosphate de sodium industriel est un mélange de type I et de type II.le type I se dissout rapidement, s'hydrate pour former des hexahydrates avec un effet thermique important et est sujet à l'absorption d'humidité et à l'agglomération dans l'atmosphère.Le type II absorbe lentement l'humidité et ne s'agglutine pas facilement.Par conséquent, la teneur en tripolyphosphate de sodium de type I pour les détergents ne doit pas être trop élevée, généralement contrôlée à 10 ~ 30%.

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