publier Temps: 2024-10-10 origine: Propulsé
L'acide citrique est un acide organique naturel qui peut être obtenu à partir d'agrumes tels que les citrons et les limes. Il n’est pas seulement utilisé dans la cuisine, mais constitue un élément crucial du stockage des aliments, des produits de beauté et même des détergents. Dans cet article, nous discuterons de ce qu'est l'acide citrique, de ses types, de ses applications et du rôle qu'il joue dans l'industrie alimentaire. Alors commençons.
Acide citrique (numéro CAS : 77-92-9) est un solide cristallin incolore soluble dans l’eau. Cet acide, chimiquement classé comme acide organique faible, se trouve dans de nombreux fruits et légumes et est particulièrement répandu dans les agrumes. Dans le contexte industriel, l'acide citrique est produit sous deux formes principales : la forme anhydre de l'acide citrique et la forme monohydratée de l'acide citrique.
● Acide citrique anhydre: Il s’agit de la forme anhydre de l’acide citrique, couramment utilisée dans les aliments secs et en poudre.
● Acide citrique monohydraté: Cette forme contient une molécule d'eau pour chaque molécule d'acide citrique et est couramment utilisée dans les applications où un taux de solubilité plus élevé est requis.
● Numéro CAS: 77-92-9
● Code SH: 2918140000
● Numéro UE: E330
● Forme du produit: Solide cristallin blanc
● Marques: ENSIGN, TTCA, RZBC
L'acide citrique est le plus abondant dans les agrumes tels que les citrons, les limes, les oranges et les pamplemousses, entre autres fruits. On le trouve également dans les fruits comme les baies, les ananas, les tomates et certains légumes dont le brocoli et les carottes.
La forte utilisation industrielle de l’acide citrique a abouti à la création de l’acide citrique manufacturé (MCA). Le MCA est principalement synthétisé par le processus de fermentation du champignon Aspergillus niger. Le MCA est chimiquement identique à l’acide citrique naturel, mais peut contenir des traces de moisissure noire pouvant provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
La polyvalence de l’acide citrique en fait un ingrédient précieux dans divers produits alimentaires. Voici quelques-unes de ses principales applications :
L'acide citrique est un additif populaire dans l'industrie alimentaire et des boissons pour donner aux jus et aux produits de type soda un goût piquant ou aigre. De plus, il est également utilisé comme conservateur qui aide à maintenir le niveau de pH approprié, à arrêter la croissance des micro-organismes et à améliorer la durée de conservation de la boisson.
En cuisine, l'acide citrique est utilisé pour rehausser le goût des assaisonnements et des sauces et pour donner une acidité qui complète d'autres saveurs. Il est particulièrement efficace dans les produits tels que les salades et les marinades où l'acidité joue un rôle crucial.
Il est principalement utilisé en confiserie pour donner un goût aigre aux sucreries telles que les bonbons gommeux et les produits à mâcher aigres. Il joue également un rôle dans le contrôle du processus de cristallisation du sucre dans les bonbons afin d’obtenir la bonne texture et la bonne sensation.
L'acide citrique est également utilisé comme conservateur dans les aliments en conserve et d'autres types de produits alimentaires. Il préserve la couleur, la texture et le goût des aliments en empêchant la croissance de bactéries et autres micro-organismes responsables de la pourriture.
En plus d'être utilisé dans la production alimentaire, l'acide citrique a également trouvé sa place dans les industries des cosmétiques et du nettoyage.
Dans les soins de la peau, l’acide citrique est connu pour sa capacité à aider à exfolier la peau. C'est une forme d'acide alpha-hydroxy (AHA) qui agit pour éliminer les cellules mortes de la peau, donnant ainsi à la peau un aspect nouveau et plus sain. L'acide citrique a également la capacité de réduire l'apparence des rides et ridules et est donc utilisé dans la plupart des produits anti-âge.
En outre, l'acide citrique peut également être utilisé dans les produits de soins personnels, par exemple dans les shampoings, les revitalisants, les déodorants, etc. ; il sert à stabiliser le produit et à augmenter l'efficacité des autres ingrédients.
L'acide citrique est également utilisé dans la plupart des produits de nettoyage en raison de sa nature antibactérienne. Il élimine les bactéries et les virus, et est donc largement utilisé dans les produits d’entretien bio et écologiques. L'acide citrique est également un bon détartrant, ce qui le rend très utile pour éliminer le calcaire des bouilloires, des cafetières et des lave-vaisselle.
L'acide citrique est un produit chimique efficace et polyvalent utilisé dans les secteurs alimentaire, cosmétique et du nettoyage. C'est un ingrédient polyvalent qui aide à la conservation des aliments et qui aide également à conserver ou même à améliorer le goût et à contrôler les niveaux de pH de nombreux produits que nous utilisons dans notre vie quotidienne. Son utilisation est généralement sûre, mais il convient d'être prudent, en particulier pour ceux qui peuvent être sensibles à l'acide citrique synthétique.
L’acide citrique est l’un des additifs les plus utiles et efficaces de l’industrie alimentaire et il est largement utilisé dans le monde entier. Cela peut être dans votre boisson, votre crème pour le visage ou même dans votre cuisine pendant que vous nettoyez ; l'acide citrique est largement utilisé et améliore probablement votre expérience d'une manière ou d'une autre. Cela montre bien pourquoi l’acide citrique est toujours populaire à ce jour et est utilisé dans de nombreuses industries.
Pour toute entreprise envisageant de s’approvisionner en acide citrique de bonne qualité, il est important de trouver un bon fournisseur avec qui travailler. Le groupe SUNWAY, l'un des plus grands fournisseurs d'ingrédients alimentaires et de matières premières nutritionnelles naturelles, fournit une large gamme de produits à base d'acide citrique. Étant l'un des plus grands acteurs du marché et présent dans de nombreux pays, le Groupe SUNWAY garantit que l'acide citrique produit est de la plus haute qualité. En sélectionnant le groupe SUNWAY, les entreprises peuvent être assurées d'obtenir de l'acide citrique de qualité, sûr et fiable pour une utilisation dans leurs produits.
Grâce à son vaste réseau d'entrepôts et de partenaires d'expédition, les fabricants peuvent facilement importer de l'acide citrique du groupe SUNWAY et l'inclure dans leurs processus de fabrication. Si vous travaillez dans les secteurs de l'alimentation, des cosmétiques ou du nettoyage, il est essentiel de vous procurer l'acide citrique auprès d'un fournisseur digne de confiance comme le groupe SUNWAY afin que vous puissiez profiter de cet ingrédient polyvalent dans votre processus de production.