publier Temps: 2022-10-27 origine: Propulsé
Alginate de sodium est un sous-produit de l'extraction de l'iode et du mannitol à partir d'algues brunes telles que le varech ou les sargasses.Sa molécule est constituée de β-D-mannuronique, M et α-L-guluronique, G liés par une liaison (1→4), et est un polysaccharide naturel avec la stabilité, la solubilité, la viscosité et la sécurité requises pour les excipients de préparation pharmaceutique.L'alginate de sodium a été largement utilisé dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique.
Voici la liste du contenu :
·Le processus de production d'alginate de sodium
·Propriétés physiques et chimiques de l'alginate de sodium
·Avantages de l'alginate de sodium
Le processus d'alginate de sodium est le suivant : les algues sèches ou humides (algues) sont broyées, lavées pour éliminer les impuretés, extraites avec de l'eau alcaline forte et clarifiées pour obtenir une solution d'alginate brute, précipitées par du chlorure de calcium pour obtenir de l'alginate de calcium coloré, traité avec de l'acide après décoloration et désodorisation pour éliminer les impuretés solubles pour obtenir un précipité d'alginate, puis séché, broyé et tamisé pour obtenir de la poudre d'alginate de sodium.
L'alginate de sodium est une poudre blanche ou jaune clair, presque inodore et insipide.L'alginate de sodium est soluble dans l'eau et insoluble dans l'éthanol, l'éther, le chloroforme et d'autres solvants organiques.Il se dissout dans l'eau et devient un liquide visqueux.La valeur du pH de la solution aqueuse à 1 % est de 6 à 8.Lorsque pH = 6-9, la viscosité est stable et lorsqu'elle est chauffée au-dessus de 80 ℃, la viscosité diminue.L'alginate de sodium est non toxique, LD50> 5000mg/kg l'effet de l'agent chélatant sur la nature de l'agent chélatant de la solution d'alginate de sodium peut complexer les ions divalents dans le système afin que l'alginate de sodium puisse être stabilisé dans le système.
L'alginate de sodium en tant qu'agent épaississant pour les boissons et les produits laitiers présente des avantages uniques en matière d'épaississement : la bonne fluidité de l'alginate de sodium rend les boissons ajoutées lisses et empêche le phénomène de chute de viscosité lors de la stérilisation des produits.Lorsque vous utilisez de l'alginate de sodium comme épaississant, vous devez essayer d'utiliser des produits de poids moléculaire plus élevé, et l'ajout de Ca en quantité appropriée améliore considérablement la viscosité de l'alginate de sodium.
L'alginate de sodium est un stabilisant de haute qualité pour la crème glacée et d'autres boissons froides, ce qui peut donner à la crème glacée et à d'autres boissons froides un aspect lisse et une texture soyeuse.Étant donné que l'alginate de calcium peut former un gel thermiquement irréversible stable, il ne deviendra donc pas rugueux (croissance des cristaux de glace) pendant le transport et le stockage, et aucune déformation de la crème glacée due aux fluctuations de température ne se produira ;pendant ce temps, cette crème glacée est inodore lorsqu'elle est consommée, ce qui améliore à la fois le taux d'expansion et le point de fusion, ce qui améliore considérablement la qualité et les avantages du produit.Le produit est lisse, délicat et a bon goût.Le montant de l'ajout est faible, généralement de 1 à 3 % et de 5 à 10 % dans les pays étrangers.
L'alginate de sodium est utilisé comme stabilisant pour les produits laitiers et les boissons.Le lait de vache congelé stabilisé a bon goût, pas collant, raide, collant et lent lors de l'agitation.
En général, les alginates de sodium sont le principal produit de l'entreprise.Pour les consommateurs, les alginates sur sodium sont efficaces.L'entreprise s'engagera davantage à produire davantage et de meilleure qualité d'alginates de sodium pour les consommateurs.Si vous êtes intéressé par le commerce des alginates de sodium, vous pouvez consulter notre site Web pour consultation, notre site Web est www.jysunway.com.