La natamycine est utilisée comme conservateur dans l'industrie alimentaire.Il est couramment utilisé dans la conservation de divers produits alimentaires, tels que le fromage, la charcuterie et les produits de boulangerie.La natamycine est efficace contre un large éventail de champignons et de levures, ce qui en fait un choix populaire pour prévenir la détérioration et prolonger la durée de conservation des aliments périssables.