Introduction

La saccharine sodique est un édulcorant synthétique souvent appelé simplement saccharine. C'est l'un des édulcorants artificiels les plus anciens, découvert pour la première fois en 1879, et il est largement utilisé dans divers produits alimentaires et boissons. La saccharine sodique est connue pour son goût sucré intense et constitue un choix populaire pour les formulations faibles en calories et sans sucre.

Propriétés:

- Douceur : La saccharine sodique est environ 300 à 500 fois plus sucrée que le saccharose (sucre de table), ce qui permet à seulement une très petite quantité de fournir un niveau de douceur significatif.

- Contenu calorique : Il ne contient pas de calories, ce qui en fait une option intéressante pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique.

- Stabilité : La saccharine sodique est stable sous la chaleur, ce qui la rend adaptée à une utilisation en cuisine et dans la transformation des aliments.

Applications :

La saccharine sodique est couramment utilisée dans une variété de produits, notamment :

- Sodas light et autres boissons sans sucre

- Des bonbons et du chewing-gum sans sucre

- Gelées et desserts

- Condiments tels que ketchup et vinaigrettes

- Produits pharmaceutiques, y compris les sirops contre la toux sans sucre

Spécification