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L'acide citrique est un composé fascinant avec de vastes applications dans diverses industries. Il est crucial de discuter de son importance en raison de sa présence omniprésente dans les produits du quotidien et dans les processus biochimiques vitaux. Des aliments et boissons aux produits de nettoyage et cosmétiques, l’acide citrique joue un rôle important
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L'acide citrique naturel est largement distribué dans la nature et se trouve dans les fruits de plantes telles que les citrons, les agrumes et les ananas et dans les os, les muscles et le sang des animaux.L'acide citrique synthétique est produit par la fermentation du sucre, de la mélasse, de l'amidon, du raisin et d'autres substances sucrées, et peut être divisé en deux types : anhydre et hydraté.L'acide citrique pur est un cristal incolore et transparent ou une poudre blanche, inodore et avec un goût aigre attrayant.
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