Introduction au régulateur d'acidité

Les régulateurs d'acidité sont des substances utilisées pour maintenir ou modifier l'acidité des aliments.La lessive ajoutée aux nouilles aigres est un régulateur d'acidité.Il est principalement utilisé pour contrôler les agents acidifiants, les alcalis et les sels à effet tampon nécessaires à l'alimentation.Chaque régulateur d'acidité a un niveau d'acidité et des caractéristiques d'acidité différents.Il existe 17 types de régulateurs d'acidité autorisés, y compris l'acide citrique, le citrate de potassium, l'acide lactique et l'acide tartrique, dont l'acide citrique est un régulateur d'acidité largement utilisé.