Poudre et granule de tributyrate de glycéryle de qualité alimentaire 60 % 95 %

Le tributyrate de glycéryle, également connu sous le nom de triacétate de glycérol, est un ester d'acide gras à chaîne courte de formule chimique C₁₅H₂₆O₆, appartenant à la classe des composés organiques triglycérides. Il apparaît comme un liquide blanc et huileux, presque inodore et avec un léger arôme gras. Il est facilement soluble dans l'éthanol, le chloroforme et l'éther diéthylique, mais extrêmement insoluble dans l'eau (0,010 %). On le trouve naturellement dans le suif de bœuf. Cette substance est produite par la réaction d'estérification du glycérol et de l'acide butyrique sous catalyse acide. Son mécanisme digestif chez les animaux est similaire à celui des lipides. Ses propriétés physicochimiques incluent un point de fusion de -75°C, un point d'ébullition de 305 à 310°C et une densité relative de 1,0320. Lorsqu'il est chauffé, il se décompose en libérant des fumées irritantes. Utilisé industriellement dans la production alimentaire, la fabrication de savon et comme solvant, il sert principalement d’additif alimentaire dans l’élevage. Il est hydrolysé par la lipase pancréatique en acide butyrique et glycérol. L'acide butyrique fournit de l'énergie aux cellules de la muqueuse intestinale, favorise la prolifération et la différenciation, inhibe les bactéries nocives et améliore l'absorption des nutriments.