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1.Nom chimique：Carboxyméthylcellulose
2. Alias : CMC
3.CAS : 9004-32-4
4. formule chimique : [C6H7O2(OH)2CH2COONa]n
5. Aspect : Poudre blanche
6. Candidature :
Le CMC est utilisé dans les produits de boulangerie comme le pain, les gâteaux et les pâtisseries pour améliorer la texture, augmenter la durée de conservation et améliorer la rétention d'humidité. Il prévient le rassissement et aide à maintenir la fraîcheur.
Le CMC est utilisé dans la crème glacée pour contrôler la formation de cristaux de glace, ce qui donne une texture et une onctuosité plus lisses. Il est également utilisé dans les produits laitiers comme le yaourt et le fromage fondu pour améliorer la texture et empêcher la synérèse (séparation du lactosérum).
La CMC est utilisée dans les boissons, en particulier les jus de fruits et les concentrés, pour stabiliser les suspensions, empêcher la sédimentation et améliorer la sensation en bouche. Il aide à maintenir l'uniformité du produit.
Le CMC est ajouté aux sauces, vinaigrettes et sauces comme agent épaississant, fournissant la viscosité souhaitée et améliorant la stabilité pendant le stockage et le transport.
Dans les produits de confiserie tels que les bonbons, les gelées et les garnitures, le CMC est utilisé pour ajuster la texture, contrôler l'humidité et empêcher la cristallisation du sucre.
Le CMC peut être ajouté aux produits carnés transformés pour améliorer la rétention d'eau, la texture et les propriétés de liaison, garantissant ainsi la qualité souhaitée du produit.
spécification | Méthode d'essai : Viscosité mesurée sur la base d'une solution d'eau à 1 %, à 25 degrés C , Viscosimètre Brookfield Type LVDV-I+, # 3 broches, 30 tr/min. | |
DS | 0,7-0,9 | |
pH | 6.5-8.5 | |
Pureté,% | 99,5 % min | |
Perte au séchage | ≤10,0 % | |
nombre total de plaques | Min 95% si 80 mesh | |
Plomb, ppm | 3max | |
Arsenic | 3max | |
Chlorure | ≤1.0% | |
Métaux lourds | ≤10ppm | |
Impuretés organiques volatiles | Conforme | |
Dosage(Na) | 6,5-9,5 % | |
Nombre total de plaques | 1000/g max | |
Levures et moisissures | 100/g max | |
Bactéries coliformes | Néant/g | |
Salmonelle | Néant/g | |
Application | Peut être utilisé comme liant pour comprimés, agent d'enrobage, agent épaississant | |
Stockage | Il doit être stocké dans la journée et dans un endroit frais, à l'abri du soleil et mélangé. | |
Emballer | 25 kg/sac GW 25,2 kg 25kg/tambour GW27.5kg Pour 20GP, il ne peut contenir que 14 tonnes avec palette. | |
Standard | Il est conforme à USP42 | |
FAQ
1. Q : Quels types de certificats pouvez-vous proposer ?
A: Sunway est une entreprise certifiée ISO2008 9001, comme pour le propionate de calcium, nous pouvons offrir des certificats HAPPC, KOSHER, HALAL, etc.
2. Q : Qu'est-ce que la carboxyméthylcellulose (CMC) dans le contexte des additifs alimentaires ?
R : La carboxyméthylcellulose (CMC) est un dérivé de cellulose utilisé comme additif alimentaire pour modifier la texture, stabiliser et épaissir divers produits alimentaires et boissons.
3. Q : Comment la carboxyméthylcellulose (CMC) est-elle utilisée comme additif alimentaire ?
R : La CMC est ajoutée aux aliments tels que les sauces, les vinaigrettes, les glaces et les produits de boulangerie pour améliorer la viscosité, créer les textures souhaitées et empêcher la séparation des ingrédients.
4. Q : La carboxyméthylcellulose (CMC) est-elle sans danger pour la consommation en tant qu'additif alimentaire ?
R : Oui, le CMC est considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé dans les limites approuvées par les organismes de réglementation.
5. Q : Quels types d'aliments contiennent généralement de la carboxyméthylcellulose (CMC) en tant qu'additif ?
R : Le CMC peut être trouvé dans des produits comme les vinaigrettes, les soupes en conserve, les crèmes glacées, les desserts glacés et les produits de boulangerie sans gluten.
6. Q : La carboxyméthylcellulose (CMC) peut-elle provoquer des effets indésirables lorsqu'elle est consommée dans les aliments ?
R : Pour la plupart des gens, il est peu probable que la consommation d'aliments contenant du CMC cause des effets indésirables.Cependant, une consommation excessive pourrait potentiellement entraîner des malaises gastro-intestinaux chez certaines personnes.
7. Q : Comment la carboxyméthylcellulose (CMC) fonctionne-t-elle en tant qu'additif alimentaire ?
R : Le CMC est un hydrocolloïde qui peut absorber l'eau et former une structure semblable à un gel.Cette propriété aide à épaissir, stabiliser et améliorer la texture des aliments.
8. Q : Existe-t-il une limite à la quantité de carboxyméthylcellulose (CMC) pouvant être utilisée dans les aliments ?
R : Oui, les organismes de réglementation établissent des limites maximales autorisées pour la CMC dans les aliments afin de garantir une consommation sûre et d'éviter une surutilisation.
9. Q : Le carboxyméthylcellulose (CMC) peut-il être utilisé dans les aliments biologiques ou naturels ?
R : La CMC est généralement considérée comme un ingrédient synthétique et peut ne pas convenir à une utilisation dans les aliments certifiés biologiques, selon les normes de certification.
10. Q : Comment traitez-vous la plainte de qualité ?
A: Tout d'abord, notre contrôle qualité réduira le problème de qualité à près de zéro.Nous acceptons de changer ou de rembourser le service en cas de problème de qualité.Vous pouvez payer via Alibaba pour protéger la sécurité de vos fonds.