Ce produit peut catalyser les protéines pour les hydrolyser en peptides et acides aminés de faible poids moléculaire. Il est principalement utilisé dans l'industrie de la fermentation alcoolique, de l'assouplissement et de l'épilation du cuir, du dégommage de la soie, de la protéolyse végétale et animale, du brassage, de la purification des jus, de la boulangerie et des additifs alimentaires, etc.
| Nom du produit | Protéase acide, alcaline et neutre |
| Numéro CAS | 9068-59-1 |
| Caractéristiques | Poudre jaune clair à jaune brun |
| Principales applications | Alimentation humaine et animale et industrie |
| Durée de conservation | 12 mois |