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SUNWAY Additifs alimentaires Conservateur Pure Nisine Poudre/CAS 1414-45-5/E234 Nisine

État de disponibilité:
Quantité:
  • qualité alimentaire

  • SUNWAY


Introduction

La nisine est un conservateur naturel produit par la bactérie *Lactococcus lactis* et est classée parmi les bactériocines. Il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire pour ses propriétés antimicrobiennes, en particulier contre diverses bactéries à Gram positif, notamment les agents pathogènes d’origine alimentaire et les organismes d’altération. La nisine est reconnue pour son efficacité à prolonger la durée de conservation de certains produits tout en préservant la sécurité alimentaire.


Applications de la nisine


1. Produits laitiers : La nisine est couramment utilisée dans le fromage et d’autres produits laitiers pour inhiber la croissance des bactéries d’altération et prolonger la durée de conservation. Il est particulièrement efficace dans les fromages fondus et les fromages à tartiner.


2. Aliments en conserve : Il est utilisé dans les aliments en conserve et les viandes transformées pour empêcher la croissance de bactéries nocives, telles que le *Clostridium botulinum*, qui peut provoquer le botulisme.


3. Sauces et vinaigrettes : La nisine est ajoutée à diverses sauces, condiments et vinaigrettes pour améliorer la sécurité et la stabilité en empêchant la croissance microbienne.


4. Produits de boulangerie : Dans certains produits de boulangerie, la nisine peut aider à contrôler la croissance des moisissures, prolongeant ainsi la fraîcheur du produit.


5. Conservation des aliments : La nisine peut être utilisée comme alternative naturelle aux conservateurs synthétiques pour prolonger la durée de conservation d’une variété d’aliments sans compromettre la saveur ou la qualité.


Spécification

Pureté 99
Formes Poudre jaune pâle à brun clair
CAS 1414-45-5
Emballage Tambour de 25 kg/carton
20 pièces de monnaie 6,6 tonnes
Champ d'application Produits laitiers, produits carnés transformés, aliments en conserve, boissons

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