Introduction

Le cyclamate est un édulcorant synthétique découvert en 1937. Il est souvent utilisé dans les produits alimentaires et les boissons et a un pouvoir sucré environ 30 à 50 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table).

Propriétés:

- Douceur : Le cyclamate apporte de la douceur sans les calories associées au sucre, ce qui le rend attrayant pour les produits diététiques et hypocaloriques.

- Teneur calorique : Comme beaucoup d'autres édulcorants artificiels, le cyclamate est considéré comme sans calories.

- Stabilité : Le cyclamate est thermostable, ce qui lui permet d'être utilisé en cuisine et dans des produits soumis à un traitement thermique.

Applications :

Le cyclamate se trouve couramment dans une variété de produits, notamment :

- Boissons gazeuses sans sucre

- Desserts, gelées et puddings sans sucre

- Condiments comme le ketchup et les vinaigrettes

- Du chewing-gum

- Sachets d'édulcorants à utiliser sur table

Spécification