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L'acide phosphorique (H₃PO₄), sous sa forme concentrée (85 %), est un liquide incolore et inodore largement utilisé dans diverses industries, notamment la fabrication d'aliments et de boissons. C'est un additif alimentaire essentiel reconnu par le numéro E E338.
Industrie alimentaire et des boissons : L'acide phosphorique est principalement utilisé comme acidulant, agent aromatisant et agent de contrôle du pH dans les boissons gazeuses, en particulier les colas. Il contribue à la saveur acidulée et participe à la conservation du produit.
Régulation du pH : Il aide à ajuster l’acidité des aliments et des boissons, garantissant ainsi un goût et une stabilité appropriés.
Source de nutriments : L’acide phosphorique peut servir de source de phosphore, un nutriment essentiel pour les humains.
Propriétés chimiques et physiques
| Masse exacte | 97.976898 |
| Message d'intérêt public | 87.57000 |
| LogP | -2.15 |
| Densité de vapeur | 3.4 (contre l'air) |
| Pression de vapeur | 1,4 ± 0,6 mmHg à 25°C |
| Indice de réfraction | 1.510 |
| Solubilité dans l'eau | MISCIBLE |
Informations de sécurité
| Mot d’avertissement | Danger |
| Mentions de danger | H290-H314 |
| Conseils de prudence | P280-P303 + P361 + P353-P304 + P340 + P310-P305 + P351 + P338 |
| Équipement de protection individuelle | Écrans faciaux;Gants;Lunettes |
| Codes de danger | C : Corrosif |
| Phrases de risque | R34 |
| Phrases de sécurité | S7-S16-S26-S36/37-S45-S36/37/39-S1/2-S24/25 |
| RIDADR | ONU 3453 8/PG 3 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | TB6300000 |
| Groupe Emballage | III |
| Classe de danger | 8 |
| Code SH | 2809201900 |
| nature | Solide blanc, liquide visqueux incolore au-dessus de 42 ºC |
| Conditions de stockage | Précautions de stockage : Conserver dans un entrepôt frais et ventilé. Tenir à l'écart du petit bois et des sources de chaleur. L'emballage est scellé. Il doit être stocké séparément des combustibles, des alcalis et des poudres de métaux actifs, et ne doit pas être mélangé. La zone de stockage doit être équipé de matériaux appropriés pour contenir la fuite. |
| emballage | GRV |
Analyse du produit
| Nom de l'index | Qualité alimentaire |
| Apparence | Incolore et transparent ou légèrement liquide à mailles colorées |
| Chroma(nombre)≤ | 20.0 |
| Acide phosphorique (H3P4) %≥ | 75-86 |
| Arsenic(As)%≤ | 0.00005 |
| Métaux lourds (en termes de Pb) %≤ | 0.0005 |
| Oxyde facile (en termes de H2PO3) %≤ | 0.012 |
| Fluorure (en termes de F) %≤ | 0.001 |