Introduction

Le benzoate de sodium est un conservateur alimentaire largement utilisé dérivé de l'acide benzoïque. Il se présente sous la forme d’une poudre cristalline blanche soluble dans l’eau. Le benzoate de sodium est connu pour ses propriétés antimicrobiennes, notamment contre les levures, les moisissures et certaines bactéries, ce qui en fait un additif efficace dans divers produits alimentaires pour améliorer leur durée de conservation et leur stabilité.

Applications du benzoate de sodium

1. Boissons : Il est couramment ajouté aux boissons gazeuses, aux jus de fruits, aux produits marinés et aux sauces pour éviter la détérioration et maintenir la qualité en inhibant la croissance des micro-organismes.

2. Condiments : Le benzoate de sodium est souvent utilisé dans les vinaigrettes, le ketchup et d'autres condiments pour améliorer la conservation et prolonger la durée de conservation.

3. Produits de boulangerie : On peut le trouver dans certains produits de boulangerie et pâtisseries, aidant à inhiber la croissance des moisissures et à maintenir la fraîcheur.

4. Produits laitiers : Le benzoate de sodium est utilisé dans certains produits laitiers pour prévenir la détérioration et améliorer la sécurité des produits.

Spécification