close
Choose Your Site
Global
Social Focus
 |
| Quantité: | |
|---|---|
qualité alimentaire
SUNWAY
Other
La nisine (E234) est un peptide antimicrobien issu de la fermentation microbienne. Elle inhibe efficacement la reproduction des bactéries Gram-positives et cible spécifiquement les Bacillus thermorésistants et leurs spores. Utilisée comme conservateur alimentaire, elle est couramment employée dans les produits carnés, les boissons lactées et d'autres secteurs.
| Articles | Spécification | Résultats |
| Description | Poudre brun clair à blanc laiteux | Poudre brun clair à blanc laiteux |
| Puissance | ≥900 UI/mg | 1013 UI/mg |
| Perte au séchage | ≤3,0% | 0,4% |
| Plomb | 1 mg/kg maximum | <1 mg/kg |
| Mercure | 1 mg/kg maximum | <1 mg/kg |
| Arsenic | 1 mg/kg maximum | <1 mg/kg |
| Chlorure de sodium | ≥50% | 91,3% |
| Nombre total de plaques | 10 UFC/g maximum | <10 UFC/g |
| E. coli | 25g Négatif | Négatif |
| Salmonelle | 25g Négatif | Négatif |
1. Produits laitiers : La nisine est couramment utilisée dans la production de fromage pour inhiber la croissance des bactéries d’altération et pathogènes, prolongeant ainsi la durée de conservation du fromage sans en altérer la saveur ni la texture.
2. Viandes et volailles : Elle est utilisée dans les produits carnés et de volaille transformés pour prévenir la prolifération bactérienne et améliorer la sécurité des produits.
3. Conserves : La nisine contribue à contrôler la contamination bactérienne des conserves, réduisant ainsi les risques d’altération et améliorant la stabilité des produits pendant le stockage.
4. Boissons : Elle est ajoutée à diverses boissons, notamment les jus de fruits et les boissons gazeuses, pour inhiber la croissance microbienne et prolonger leur durée de conservation.
5. Produits de boulangerie : La nisine peut être incorporée aux produits de boulangerie pour prévenir la formation de moisissures et améliorer leur stabilité microbiologique.
La nisine (E234) est un peptide antimicrobien issu de la fermentation microbienne. Elle inhibe efficacement la reproduction des bactéries Gram-positives et cible spécifiquement les Bacillus thermorésistants et leurs spores. Utilisée comme conservateur alimentaire, elle est couramment employée dans les produits carnés, les boissons lactées et d'autres secteurs.
| Articles | Spécification | Résultats |
| Description | Poudre brun clair à blanc laiteux | Poudre brun clair à blanc laiteux |
| Puissance | ≥900 UI/mg | 1013 UI/mg |
| Perte au séchage | ≤3,0% | 0,4% |
| Plomb | 1 mg/kg maximum | <1 mg/kg |
| Mercure | 1 mg/kg maximum | <1 mg/kg |
| Arsenic | 1 mg/kg maximum | <1 mg/kg |
| Chlorure de sodium | ≥50% | 91,3% |
| Nombre total de plaques | 10 UFC/g maximum | <10 UFC/g |
| E. coli | 25g Négatif | Négatif |
| Salmonelle | 25g Négatif | Négatif |
1. Produits laitiers : La nisine est couramment utilisée dans la production de fromage pour inhiber la croissance des bactéries d’altération et pathogènes, prolongeant ainsi la durée de conservation du fromage sans en altérer la saveur ni la texture.
2. Viandes et volailles : Elle est utilisée dans les produits carnés et de volaille transformés pour prévenir la prolifération bactérienne et améliorer la sécurité des produits.
3. Conserves : La nisine contribue à contrôler la contamination bactérienne des conserves, réduisant ainsi les risques d’altération et améliorant la stabilité des produits pendant le stockage.
4. Boissons : Elle est ajoutée à diverses boissons, notamment les jus de fruits et les boissons gazeuses, pour inhiber la croissance microbienne et prolonger leur durée de conservation.
5. Produits de boulangerie : La nisine peut être incorporée aux produits de boulangerie pour prévenir la formation de moisissures et améliorer leur stabilité microbiologique.
