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Le propionate de calcium, également connu sous le nom de 'propanoate de calcium' dans certains endroits, est un produit chimique couramment utilisé comme additif alimentaire pour éviter les moisissures et autres proliférations bactériennes dans une gamme de différents aliments emballés et préparés.C'est un acide carbolyique et est le sel de calcium de l'acide propionique, et a la formule chimique Ca(C2H5COO)2.L'une de ses principales tâches consiste à décomposer et à décomposer certains acides aminés présents dans la nature et que l'on peut trouver assez facilement dans la sueur humaine et animale, ainsi que dans des situations de fermentation bactérienne.Les fabricants modernes le synthétisent souvent en laboratoire et l'isolent spécifiquement pour la production alimentaire.C'est un ajout courant à de nombreux produits de boulangerie commerciaux, car il les aide à résister à la moisissure et permet aux épiciers de les stocker pendant des semaines sur l'étagère.Les produits laitiers commerciaux l'incorporent souvent aussi, et il est généralement mélangé à une gamme d'aliments en conserve pour les aider à garder leur goût frais.Parfois, il peut être ajouté à l'alimentation du bétail pour aider à prévenir les maladies, en particulier chez les vaches laitières.En petites quantités, il est généralement considéré comme sans danger pour la consommation humaine, bien qu'il y ait eu quelques rapports d'effets secondaires et d'allergies.
| Article | FCC V | Résultat | |
| Apparence | Cristaux blancs ou poudre cristalline | Poudre cristalline blanche | |
| Identification | Conforme à la norme | Conforme à la norme | |
| Dosage (Sur base anhydre) | 98,0 % - 100,5 % | 99,1 % | |
| Fluorure | ≤ 0,003 % | < 0,003 % | |
| Substances insolubles | ≤ 0,2 % | 0,11 % | |
| Mener | ≤ 2mg/kg | < 2mg/kg | |
| Magnésium (sous forme de MgO) | Passe le test (environ 0,4 %) | Passe le test | |
| Perte au séchage | ≤ 5,0 % | 4,5 % | |