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Les tomates déshydratées, aussi appelées tomates séchées, sont des tomates mûres dont on a retiré la majeure partie de l'humidité. La déshydratation consiste à éliminer l'eau des tomates afin d'allonger leur durée de conservation et de concentrer leur saveur. Les tomates déshydratées peuvent être coupées en fines tranches et utilisées dans les sandwichs, les salades et les plats de pâtes, ou encore réduites en poudre et utilisées comme condiment.
Chaque sac est emballé avec un sac en polyéthylène à l'intérieur et un sac en polypropylène tissé à l'extérieur. Son poids net est de 25 kg.
Stockage et transport : Le produit doit être stocké dans un entrepôt sec, propre et bien ventilé, à l’abri de l’eau et de l’humidité pendant le transport. Décharger avec précaution afin de ne pas endommager les sacs. Conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur.
A. Exigences physiques et chimiques | |
Taille | 9x9 mm, 6x6 mm, 3x3 mm ou selon les besoins |
Apparence | du rouge clair au rouge foncé |
Saveur | Le goût caractéristique de la tomate, sans odeurs ni saveurs étrangères. |
Sucre | Aucun ajout |
Humidité | Max 7% |
B. Microbiologique | |
Nombre total de plaques | <100 000 /g |
Coliformes | <5,00/g |
E. coli | Moins de 3/g |
Levures et moisissures | <500 pièces / g |
Salmonelle | Négatif |
Les tomates déshydratées offrent une grande polyvalence. On peut les réhydrater en les faisant tremper dans l'eau ou les ajouter directement aux soupes et aux ragoûts pour plus de saveur et de texture. On peut aussi les couper en fines tranches et les incorporer dans des sandwichs, des salades et des plats de pâtes, ou encore les réduire en poudre pour assaisonner les viandes. Les tomates déshydratées sont un ingrédient précieux qui apporte une saveur intense à tous les plats.
Les tomates déshydratées, aussi appelées tomates séchées, sont des tomates mûres dont on a retiré la majeure partie de l'humidité. La déshydratation consiste à éliminer l'eau des tomates afin d'allonger leur durée de conservation et de concentrer leur saveur. Les tomates déshydratées peuvent être coupées en fines tranches et utilisées dans les sandwichs, les salades et les plats de pâtes, ou encore réduites en poudre et utilisées comme condiment.
Chaque sac est emballé avec un sac en polyéthylène à l'intérieur et un sac en polypropylène tissé à l'extérieur. Son poids net est de 25 kg.
Stockage et transport : Le produit doit être stocké dans un entrepôt sec, propre et bien ventilé, à l’abri de l’eau et de l’humidité pendant le transport. Décharger avec précaution afin de ne pas endommager les sacs. Conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur.
A. Exigences physiques et chimiques | |
Taille | 9x9 mm, 6x6 mm, 3x3 mm ou selon les besoins |
Apparence | du rouge clair au rouge foncé |
Saveur | Le goût caractéristique de la tomate, sans odeurs ni saveurs étrangères. |
Sucre | Aucun ajout |
Humidité | Max 7% |
B. Microbiologique | |
Nombre total de plaques | <100 000 /g |
Coliformes | <5,00/g |
E. coli | Moins de 3/g |
Levures et moisissures | <500 pièces / g |
Salmonelle | Négatif |
Les tomates déshydratées offrent une grande polyvalence. On peut les réhydrater en les faisant tremper dans l'eau ou les ajouter directement aux soupes et aux ragoûts pour plus de saveur et de texture. On peut aussi les couper en fines tranches et les incorporer dans des sandwichs, des salades et des plats de pâtes, ou encore les réduire en poudre pour assaisonner les viandes. Les tomates déshydratées sont un ingrédient précieux qui apporte une saveur intense à tous les plats.
